“白鲸”咖啡，名取自美国作家麦尔维尔的《白鲸》以强烈的反叛精神构建了一个新的文化模式。
“白鲸”如同《白鲸》，抛弃了传统咖啡的沉重，营造一个可以轻松享受阳光的午后栖息地，半室外空间和全露天的空间，大开放尺度的玻璃顶面和立面，让阳光肆意充斥着整个咖啡厅。