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面屋武藏

面屋武藏

CASE DESCRIPTION

古鲁奇设计团队在杭州所打造的“麺屋武藏”来自日本东京,作为日本拉麵界的殿堂级名店,此次落地杭州,设计者用简约的线条去演绎日本建筑层迭的屋簷,再将空间重新划分与组合,试图将日本日落时分挂满灯笼的老街带入这间麵屋之中。

面屋武藏餐厅内景设计图

△内景 进入店内大量的木格栅、木色与白色的使用,带来了强烈的日式风格衝击。中央的环形就餐台,用苔藓与石块营造出千山万壑的枯山水微景观。这个区域之中不仅将空间的关系带来的生动的点缀,也让人与食物,与空间的发生了更多情绪上的互动。

面屋武藏餐厅吊顶设计图

面屋武藏餐厅吧台设计图

△进入店内大量的木格栅、木色与白色的使用,带来了强烈的日式风格冲击

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△中央的环形就餐台,用苔藓与石块营造出千山万壑的枯山水微景观

然而不知这绿景与蓝色的背景牆是否是设计者有心的呼应,倒是生出一种雨过之后远岱天青的感受,整个空间即刻生动透气起来 !

坐在两旁的卡座上,头顶便是倾斜交错的屋簷,馀光之中的吊灯星星点点,再望及店的食客与门口穿梭的行人,怕真的是在恍然间觉得自己身处日本的街道,吃完这碗面便要回家去的感觉了吧。

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面屋武藏餐厅木格栅设计图

△木格栅细节

面屋武藏餐厅就餐区设计图

面屋武藏餐厅卡座区设计图

△卡座区

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△星星点点的吊灯装饰

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△卡座细节

与大多数日本拉麵馆一样,麺屋武藏也採用了开放式的厨房,不同的是厨房与明厨相互隐现,横帘内热火鲜料地煮面使得食客多了一份期待,布帘外的明厨,厨师精湛技艺的展示,使得食客与实物和烹饪者之间多了更多的互动,或欣喜,或惊羡。

如同深夜食堂那般,围炉而坐的人们各有各的故事,却因这一份美食聚集于此,共同感受屋簷下这碗面的温暖。

面屋武藏餐厅开放式厨房设计图

△采用开放式的厨房 麺屋武藏作不仅仅是想要为食客提供美味的实物,古鲁奇的设计也并不仅仅是完成一个寻常的餐饮空间的。我们更想为都市人提供一种状态——生活——在繁忙的工作之馀,在一碗热气腾腾的食物之间,还可以串联进相聚,串联进互动,串联进情绪与情感的渲染。哪怕只是一碗面的时间,我们也希望可以慢下来,得到一个轻缓的呼吸,一个片段的白日梦境! 重迭的屋檐,错落的居所,横帘下的一碗美味拉麵。

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△结构分解图

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△平面图

输入项目名称 : 面屋武藏
设计公司 : 古鲁奇建筑谘询有限公司
设计团队 : 利旭恒,赵爽,曹冲
客 户 : 官也街澳门火锅
项目位置 : 中国杭州市拱墅区丽水路58号
项目面积 : 115平方米
完成时间 : 2018年1月
摄 影 : 鲁鲁西

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