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匀尽融合料理,成都

匀尽融合料理,成都

CASE DESCRIPTION

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。
—— 《人生一串》

时代的产物——曹家巷。这里至今保留着上世纪五六十年代的苏式红砖楼,街口楼下砖石上的青苔所散发的生活气息昭示着这里的时间是如何停滞,仿佛从未随着城市的变迁而发生改变。


带有现代气息,追求舒适的用餐环境和精致料理的融合餐厅看似与这里格格不入。实则独属于曹家巷的旧成都风味为匀尽平添了一股烟火气和家的归属感,匀尽的设计也在融入社区肌理的同时又注入了现代化的新鲜感和生命力。或许,融于市朝,才是一种真正的融合。

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匀尽的呈现,即是希望通过整体空间的设计调性及灯光、材质的运用,带给食客以家的归属感,在享受精致料理的同时,也能感受一缕日暮炊烟的温存。

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提取原街区红砖、⽔泥、⽯材等色泽质朴、坚固耐久的材料,塑造社区的熟悉感,同时通过设计将材料的秩序简洁化,去除街道本⾝的杂乱感。面向街区半开放的厨房,创造了家庭的真实感,忽浓忽淡的烟火气使路过的行人可以立即辨认并产生好奇。

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相较于大面积的店招,选择只在墙面一隅进行招揽,和砖材融为一体,上方的暖光丝毫不显突兀,像是为迟归的人点亮的灯盏。

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原本的建筑空间为两个独立房间,隔墙的打破使两个空间合二为一,打通了用餐区与厨房区,使员工和食客的路径动线更加灵活便捷。在空间内部的布局上,入门右侧可灵活整合的餐桌满足了家庭聚会的需求。透过原有的门联窗改造而成的靠窗座,老小区的风貌尽入眼底,即便单人就餐也不会显得尴尬、乏味。


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空间内部延续外立面设计,进行选材和色调的统一。大面积采用稳重的哑光硅藻泥涂抹墙面,在不跳脱温馨感的同时又保有正餐应有的仪式感。

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随着视线延伸,透过大面积的玻璃,自然导入餐厅后院的真实风貌,一幅旧成都生活立体画随即映入眼帘。

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半开放的厨房让每一道佳肴的烟火气都充盈在整个室内空间。为进一步加深家庭氛围感,增加局部的镜面材质运用,透过镜像,主厨能够感知到餐厅内场的情况,食客也可以全方位的观察到主厨的动态,了解发生在厨房幕后的故事。
同时也增加了视觉上的延伸感,摆脱了本身建筑面积不大造成的局促。

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灯光整体以暖色调为主,通过不同的形式、层次,增强灯光的丰富性。弧形的木质造型使室内灯光自然流淌,意在渲染家庭的温馨与环境的层次感,让整体环境更加亲切舒适。

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简单精致的细节处理,统一调性的软装装点,局部的木质、⾦属、镜⾯、玻璃材质的运用,使空间更加细腻灵动。

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