大相新作丨啫玖 - 啫啫小酒馆
项目名称丨Project
啫玖(九曲里店)
ZEGAU RESTAURANT
设计时间丨Design time
2022
完工时间丨Completion
2023
设计公司丨Company
大相设计
Daxiang design studio
设计团队丨Team
蒋建宇、董元军、楼婷、柳永良、金嘉宇、张宇婷
灯光设计丨Lighting design
李冰、蔡雪
陈设配饰丨Accessories
大相莲花
Daxiang lotus
项目地址丨Location
中国 嘉兴
Jiaxing,China
项目摄影丨Photographer
大相设计-方文晨
“啫玖”潮菜、精酿与私宴并存将市井长巷间的潮汕气息带到鱼米水乡之中
01. 酒味啫啫酒铺、啫档、繁花三大 “情景场域”空间化时间记忆现代化在地情怀
酒铺空间作为餐厅开篇木质榫卯结构穿插纵横划定功能边界赋予场所质朴温馨的年代感
以啫啫为核心的复合酒铺红砖、酒瓶、涂鸦、自流平粗粝的材料,返朴的拙味衬托市井美食打造复古情怀
隐晦的空间语意唤醒食客的共性记忆酒铺打通室内外边界窗外人影涌动窗内瓶罐琳琅吸引来客
02.烟火食鲜明厨式啫档、4D荧屏、悬吊繁花构筑垂直动线空间的情景核心江南夜色、瀑布流火、啫啫烹饪牵动食客味蕾,引发情绪共振
上世纪50年代的“排档文化”曾被称为“铜皮铁骨”的路边摊车被解构、简化、重组成中庭的“啫档”
大镬、猛火、滚烫、油烟在瓦煲的“啫啫”声中语言谱系联动味觉系统锅气、酒味、人趣,在此刻汇聚
打破连续楼板限制上下层得以对望流动荧屏夜幕倾泻嘉兴水乡的沉静夜色广州市井的烟火气息营造惬意而又松弛的用餐氛围
空间的私密和互动不断革新食客体验给紧绷生活一丝喘气的缝隙
3.花景熙熙大相以器造境,托物以心,礼赞自然满园深浅色,繁花烂漫开
中庭垂直动线的拉通连接了上下层食客的情绪垂直瀑布与悬吊繁花时间与瞬间,流淌与定格
动漫主题切入装饰重现90年代年轻、活力的旧时氛围
04.落座人间每一处落座流通景、客、厨的互动相互因借,彼此勾画烟火人间、酒味食鲜的多元生活
包厢空间捶打铂金、手工漆压纹地域文化融入艺术元素让细节处简淡却含层次变化
霜、仓、赤褐等中性色彩赋予高雅氛围深绯色以皮革质感活跃空间
蜂窝型墙饰带来母体般的回归与温润将边角空间转化为隐秘的安心之所
在“啫玖”回归食一碗人间烟火,饮几杯人生起落的路边排挡记忆重现万物皆可“啫”,百味馋人“玖”的旧时味道