不锈钢刀具材料有哪些？

可以使用马氏体不锈钢制作刀具，马氏体不锈钢，是可以通过淬火来提高硬度的。马氏体不锈钢材料有：410、420、420J1、420J2、440等。刀具级不锈钢通常含有超过13%的铬元素，其氧化物有助于形成防止腐蚀和染色的钝化膜。

追求便宜就用440C不锈钢，剃须刀就是这个材料。
追求性能就用VG10、154CM、ATS34
既然你能上网，就在网上买吧，你那地方很难买到刀具不锈钢的。
另外提醒你一下，一般的奥氏体不锈钢(如201、304)及铁素体不锈钢是不能用来做刀具的，硬要做出来估计砍纸盒子都困难。只有部分马氏体不锈钢可以做刀具。

你好，厨房刀具不锈钢材料应该是304材质的。不锈钢材料有：不锈钢带、不锈钢棒、不锈钢板、不锈钢线、不锈钢管,刀具材料必须要有足够的强度和韧性。刀具切削部分要承受很大的切削力和冲击力。良好的耐热性和导热性 刀具材料的耐热性是指在高温下仍能保持其硬度和强度,耐热性越好,刀具材料在高温时抗塑性变形的能力、抗磨损的能力也越强。刀具材料的导热性越好,切削时产生的热量越容易传导出去,从而降低切削部分的温度,减轻刀具磨损。