中式炒锅哪个好？

用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。

国内炒锅品牌主要有：苏泊尔、爱仕达、双人立、菲仕乐、福腾宝、欧克欧、司顿、珍珠生活、拉歌蒂尼、斑马，这十个品牌的炒锅都是可以考虑的。可以推荐苏泊尔、爱仕达这两个牌子，这两个牌子在价格上和品质上都是不错的，而且在炒锅材质方面非常讲究。我家用的就是苏泊尔,没有烟,还不粘。

双立人的中式炒锅有好几款不错，锅盖用了弧形设计，密封性强，水分自然就不易挥发了，而锅边缘用了凹槽设计，可以防止水滴回流进锅内，最重要的是整个锅身为钢铝钢三层覆盖结构，传热快，受热均匀。