酒店餐厅设计需要注意哪些事项？

1、注意通风和油烟问题。
开放式餐厅无意从各个方面来说是好的，但是如果通风和燕燕问题处理不好就麻烦了，比如食物的味道一直在家里弥漫，油烟在客厅里经久不衰等等，都会对家里造成十分不良的影响，如果长时间吸入还会影响身体健康。所以，开放式餐厅一定要保证通风环境良好，其次厨房的油烟机一定要质量好，效果好。
2、开放式餐厅的位置问题。
开放式餐厅尽量靠着厨房，原理客厅的沙发等家具，最好能将过道留在客厅个餐厅的中间，如果餐厅离客厅太近，吃饭的时候的油污啊那些很容易弄到沙发等家具上，很不容易清洗，特别是家中有小孩的更加要注意。
3、开放式餐厅的设计风格一定要跟随客厅设计风格而设计。
开放式餐厅本来就是与客厅是通的，所以两个地方风格要统一，不然在客厅会感觉到餐厅不协调，在餐厅会感觉到客厅不协调，这样会大大的影响居住者的心情。
4、开放式餐厅的地面不一定要和客厅统一。
  不管客厅里是安装地板也好，安装光滑砖或者防滑砖也好，但是餐厅一定要安装好清洁而且防滑的地砖，餐厅难免会有汤汤水水的，而且有时候饭和油污等弄到上面也不好清洁，所以一定要选择好清洁的地砖。

注重保护客人的隐私在酒店餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。重视通风及排烟酒店餐厅需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个酒店通风的串味。餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌，那会影响客人的舒适及菜肴的质量。重视灯光设计灯光是酒店设计中很重要的一项，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。

灯光是酒店设计中很重要的一项，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。