酒店餐台布如何清洗？

1、 酒店台布在用餐之后要马上清洁。平时可选用醋、盐等浸泡桌布再清洗，这样效果更佳。清洗醋、酒、糖、盐等可融于水的污渍，可将桌布浸泡三分钟，取出清洗、甩干就能洗掉糖、酒、醋、盐于水的污渍。
2、油脂及蛋白质污渍可用碱性溶液去除。具体方法是取5L清水加入5ml HTQ重垢净和碱，待完全溶解后，放入桌布煮沸5分钟，待桌布上的油污和蛋渍完全消失后，取出清洗。
3、 色素类污渍可用漂白剂除色，然后在清洗。具体方法是取5L清水加入HTP漂白剂50g，搅拌均匀将桌布浸入5钟，待全部色渍消除后清洗、甩干、晾干。这步是消除色素并杀菌消毒。

餐厅桌布含有大量油脂，而且油垢很重，一般洗衣粉洗不干净的。需要加入渗透性、扩散性很强的乳化剂。网上有专门买布草洗涤乳化剂的，比一般洗涤剂贵不多少的。然后再适当提高温度，加速分子热运动，就很容易洗干净了。对于辣椒油一类的带有色素的油污，除了乳化剂，还需要用双氧水漂一下色素。

1.   水溶性污垢
这类污垢的特点是能被水溶解而除去，例如用餐时残留在台布上的盐、糖、酱油、果汁、红酒、啤酒、白酒……
2.   油脂类污垢
这类污垢主要是动植物油脂。动植物体内的油脂，它们的熔点不同，常温下有的呈液态有的呈固态，习惯上我们称液态的油脂叫油，主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油……。
而固态的则叫脂肪，主要来自动物体内如猪油、羊油、牛油等。沾污在台布上的油脂既有高熔点的脂肪，也有低熔点的油，更多是油和脂肪的混杂物。它们不溶于水，对棉纤维和化学纤维都有很好的亲合力，洗涤时首先要使油脂熔化才可被洗去。实践中我们体会到，沾污在台布上的经过烹炒高温氧化过的油脂，比未经烹炒过的油脂较容易除去，化纤台布上的油脂比棉台布上的油脂较难除去。
3.   蛋白类和淀粉类污垢
这类污垢如含有植物蛋白的各种菓汁，各种糕点的渣渍等，它们在冷水中易于除去，加温洗涤后则会凝固在织物上，难以除去。
4.   色素类污垢
如绿色的菜汁，红色的辣椒油，褐色的咖啡渍、茶渍等，它们常与油脂混杂在－起，当油脂被去掉后，色素则易被氧化剂或还原剂除去。