不锈钢平底锅好吗

不锈钢什么价格的都有是因为材质的不一样，通常锅子一般200S 300S 400S都有在做的，而这几种的差价会达到20000元每吨，不过坦白说就锅子的用途来说各个钢种其实都可以用了，没什么区别的，但是要注意传言（其实没有被证实），200S做的锅子因为其中含有MN，高温下可能会有MN析出，可能会对人体造成轻微的毒副作用，要保险的话就买贵一点的（标有18-8的）的代表是304不锈钢，是最保险的 忘记告诉你了 因为不锈钢的传热系数只有普通钢铁的1/3，所以比较浪费能源，不过现在有三层复活锅底的锅子 这种可能会好一点

理论上说花纹减少锅底与食物接触面起到不粘，其实噱头而已，锅本身只有带涂层才叫不粘锅，其他所谓物理性不粘都是骗人的。现在几个大牌子的涂层锅都很安全无毒而且效果好，但是寿命短。不锈钢寿命长但是优势比起铁锅没强多少好看而已，不预热就会粘。

个人觉得不好，虽然不锈钢不容易生锈，但是含有有害物质铬，长期煮菜会对身体造成一定伤害，建议使用铁锅，含有人体所需铁物质，铁补血，对身体比较好。

不锈钢的好处是干净，易洗，不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。不足的是传热/吸热/以及保温较生铁差。如果家用的话，从方便/轻巧/美观/清洁/安全的角度看，无疑占有优势。

生铁的好处是传热迅速/均匀/持久。缺点是笨重/容易生锈/较难清洗。饮食店/餐厅/饭店的厨师们较喜欢使用。

结论：各有千秋，各取所需，物尽其用。这世界上所有事物的优劣都是相对的。