南榆木和老榆木的区别有哪些？

从材料来讲：南方榆木学名为檫木，北方榆木为正宗榆木，北方榆木分紫榆和黄榆两种，北方榆木与南方产的榉木旗鼓相当，素有“北榆南榉”之称，榆木算不上高档材料，木材加工上相对较简单些，如简易的烘干晾晒，这跟红木，花梨，紫檀的烘干不是一个级别，如果说红木烘干时间要三个月的话，那给榆木烘干时间有多长？因为烘干费用很高，不是高档家具，一般不舍得用，尤其是在售价不高的情况下；尽管老榆木相对较贵些，及出材率低些，任然是众多大的家具厂家的不二选择，因老榆木不需要烘干而且木头相对稳定。
木材稳定性（收缩、开裂、变形、硬度）比较 老榆木强于老檫木（檫木不是榉木），新榆木强于新檫木（南方榆木）；在此澄清一下，老榆木也可能开裂变形，就是红木、花梨、紫檀也可能开裂变形，只是相对稳定些，毕竟跟所处环境及保养有很大关系，特别是温湿度。
从木工制作来讲：分制作时间和制作工种，如果一件家具需要正常师傅级别20个工时制作的话，如果为了追求利润可以考虑用徒弟及16-18个工时制作，其中的差距，可想而知。
制作工种来讲：纯师傅制作的，师徒结合制作的（常规），纯徒弟做的，这些只能是相对而言，就是高级师傅，你给的工时短也做不出细致的东西出来，给的时间长就是徒弟也能做出好东西，这个需要顾客你找一个信誉度较高或者规模较大的厂家。
至于干适度：南方适度高于北方，南方家具到北方来需要脱水（北方冬天用的暖气），因脱水收缩而开裂变形系数高些；北方老榆木因是房梁木头，自然条件下长时间的干燥，遇到冬天暖气也是收缩，但是系数不大，因长时间在北方条件下的自然干燥，所以变型几率低；因实木家具留有收缩缝，所以干入湿可以，而且还会比较好看些；湿入干，因收缩易变形易裂（尤其是在北方），缝隙较大。

老榆木与新榆木比较，制作出的实木家具不易开裂或变形，但由于年久风化的原因，硬度和韧性差一些，雕刻的性能差一些。老榆木虽然价格稍贵一些，但差别不大。

老榆木是榉木的一种，别名是“北方鸡翅木”，有黄榆木和紫榆木之分，老榆木是北方人的叫法，但是我们常常还听到一种木，叫南榆，南榆是不是也是老榆木，只是叫法不同呢？
实际上并不是这样的，南榆是另一种木材，有人这样区分老榆木和南榆：老榆木“肌理致密，紫褐色深浅相间成纹，尤其是纵切而微斜的剖面，纤细浮动，予人羽毛璀璨闪耀的感觉。”南榆木“木质粗糙，紫黑相间，纹理往往浑浊不清，僵直无旋转之势，而且木丝有时容易翘裂起茬。”

提起榆木，第一联想必是那句“榆木疙瘩——不开窍”的俗语，虽有些戏谑实则道出其木质坚韧的特点。所谓“南紫檀、北乔榆”，榆木素有华北木材之冠的称号。榆木是一种高大的落叶乔木，木性坚韧，具有“鸡翅木”般通达、清晰的花纹。 上百年的老榆木，更是坚固、不变形，经过时光的打磨粗犷的色泽会逐渐加深，连它们身上的点滴“缺点”——虫眼、木结，都有一种令人震撼的沧桑美。旧时的王榭堂前，百姓后院，都能见榆木几案的身影与点缀装饰的才情。如今百年老榆木，经过现代设计与传统手工艺联合锻造，涅磐为充满时空纵深感的仿古家具。贴近泥土的自然气息，沧桑的纹理色泽，深厚的历史文化底蕴，近年来仿古的“老榆木”家私已成为极具人文气质的时尚家居的代表符号。榆木砍伐后自然放置几十年称之为老榆木，如作为房梁的榆木。他的特点是含水量均衡、稳定，接近本地环境自然值。新榆木就是砍伐不久后的榆木。用于家具制作，老榆木与新榆木比较，制作出的实木家具不易开裂或变形，但由于年久风化的原因，硬度和韧性差一些，雕刻的性能差一些。老榆木虽然价格稍贵一些，但差别不大。