商用电磁灶优点有哪些

具备以下几点优势：1、节能美的独创移相全桥电路控制与模糊逻辑电脑控制技术，完美实现大功率持续稳定加热，高能低耗、高效快捷；国家专利螺旋式精密聚能大线圈盘，大幅度提高加热效率至96%，是传统燃气灶具的两倍，最大化降低企事业单位厨房运营成本。
2、环保绿色厨房体验，厨艺生活更安心。（有氧厨房新体验：无明火、无燃气泄露、不消耗氧气，开启有氧烹饪时代。清洁厨房更舒心：无废气、无黑烟、不藏污纳垢、台面光洁如新，厨房整洁又卫生。清凉厨房好惬意：无高温、无热流、清凉烹饪、工作更舒爽）3、猛火美的电磁灶拥有世界先进的百芯聚能电磁加热技术，3KW-25KW超大功率范围设计，超强火力迅猛展示，在高油温状态下实现可视性猛火暴炒，无火胜有火，完全满足商用厨房煎、炒、蒸、煮、炸、焗、焖、煲、炖、扒等多种烹饪需求，是厨师的贴心帮手。
4、安全十重金盾保护，呵护厨师健康！（精密电路保护、智能程序保护、全封闭式组装保护、安全电源保护、智能变频稳压技术、离旋式出风散热、过压过流过热三级护卫、超宽电压设计、耐80度高温、抗菌抗腐蚀）5、便捷人性化波段开关控制，实现高、低功率分段连续性微调操控，烹饪更方便；9段数码显示，火力大小一目了然；国家专利全封闭控制技术，彻底解决满载、卸载状况下电路稳定工作的难题，自然烹饪更随心。

商用大功率电磁炉，其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

节能：电磁热效率在90%以上，燃油、煤气的热效率在20%~45%。所以比传统灶具节能40%以上。节省燃料成本。同时因为不用燃料，节省了燃料存储成本。没废气也节省了排风成本。
　　高效：加热速度快，提高出菜速度！人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，温升速度快，15秒温升300度。

　　安全：由于没有明火，杜绝明火引起的火灾。因为不需要实物燃料，减少燃料的爆炸的风险。
　　环保：传统的煤碳、柴油、煤气燃烧时，是热传导过程，他一定会大部份的热量散在厨房中，以致厨房闷热。燃烧的同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。用电磁炉实现了清洁厨房，保护环境和员工的健康。
　　舒适：人性化设计，操作方便，磁感滑动调节开关轻松方便。产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。