隔水电炖锅好用吗
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李应琛123
买了小号的,倒出来刚好两饭碗的量。我家使用率非常高,每天晚上我放好料定好时间,早上起来刚好两碗粥,隔水炖的白米粥不太好吃,我都是用糯米红豆紫米山药莲子之类的杂粮粥,再蒸点包子饺子之类的,平时会炖炖银耳莲子或者冰糖雪梨。用来炖排骨汤鸡汤之类的确实不太好,汤还是要放汤煲里慢火细炖。
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隔水的一个锅的那种?大概0.7L还是多大的,2个人用多大的合适啊接头香味当然是紫砂锅更好一些,但是除非对紫砂有很高的识别能力,否则不建议您去买紫砂锅。
在美的、九阳等品牌的紫砂煲纷纷爆出造假消息后,紫砂业内人士曾讲过:“用于制作中高档紫砂壶的紫砂矿料较为富余,可是用于制作大量所谓“紫砂煲”“紫砂锅”所用的紫砂料根本不可能有!”现在市场上的所谓“紫砂锅,紫砂煲”都是用普通陶土,加入大量化学制剂烧制而成,如果真有那么多的紫砂原料的话,宜兴就不会封矿那么长时间了!不过在宜兴当地,十几年前老紫砂厂生产的普通紫砂煲还有很少的存量,我的朋友在当地转了两天,才弄回来两个,而且都带有编号,真的很稀缺啊!锁清秋X电炖锅
普通隔水炖
碗里锅里都放上水,碗最好加上盖,用专门的炖盅效果更好,甚至还可以在盖上蒙上纱纸(缺点是密封性较差,而且操作麻烦)。主要是防止香气外泄,一些药膳也要用隔水炖。
隔水电炖锅
隔水炖的烹饪方法,在我国已有几千年的历史。水沸腾的温度是100摄氏度,食物加热温度始终保持在100摄氏度左右,肉中可溶性肌溶蛋白,肌肽,肌酸,肌酐和氨基酸等醇香物质,在炖煮时可得到充分溶解和保留,避免高温使蛋白质变性,造成营养破坏。
三大好处
1、好元气密封性好,能保住炖品元气不被挥发
2、好营养利用100摄氏度沸水热能传导煲炖,热力均匀平衡,不粘不焦,炖品的营养结构不被破坏
3、好美味炖出来的食品汤汁浓醇,汤色清澈,骨酥肉嫩,鲜味浓郁我就是我d你好,两个人用的锅功率也有400W,每天使用的话,耗电量会不会特别大?另外,有人说隔水炖的汤味道很清淡,不好喝,是不是不适用肉类,比较适合甜品?如果买单独的小炖盅,配合电饭煲的保温,能不能取代电炖锅的功能?
YUANQINTAO买了小号的,倒出来刚好两饭碗的量。我家使用率非常高,每天晚上我放好料定好时间,早上起来刚好两碗粥,隔水炖的白米粥不太好吃,我都是用糯米红豆紫米山药莲子之类的杂粮粥,再蒸点包子饺子之类的,平时会炖炖银耳莲子或者冰糖雪梨。用来炖排骨汤鸡汤之类的确实不太好,汤还是要放汤煲里慢火细炖。
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